Fast jeden Tag kommen wir an den leuchtend roten Hagebutten der Hundsrose (Rosa canina), dem Heideröslein, vorbei und naschen von ihnen. Sie haben für mich eine besondere Bedeutung, da ich über Hagebutten- und Rosenblütenprodukte meine Diplomarbeit geschrieben habe.
Die im Folgenden genannten Verwendungen beziehen sich auf die Früchte der Hundsrose (Rosa canina). Ich weiß, dass bei der kommerziellen Nutzung auch auf andere Rosensorten zurückgegriffen wird. So auch bei den Produkten, die ich untersucht hatte. Theoretisch könnten wahrscheinlich alle Rosenfrüchte genutzt werden. Eine Giftigkeit anderer Sorten ist mir nicht bekannt. Jedoch ist die Handhabbarkeit je nach Fruchtgröße unterschiedlich. Geschmacklich könnten sie sich auch unterscheiden, da hilft kosten. Wäre schon spannend zu wissen, inwieweit sich die schwarzen Hagebutten eignen. Bei den Rosenblüten sind natürlich nur die duftenden Blüten verwendbar, ihr Duft kann je nach Sorte sehr unterschiedlich sein. Manche erinnern an Seife und sind vielleicht nicht so lecker.
Hagebutten
Hagebutten sind die Früchte der Rosen. Sie enthalten unter anderem verschiedene Fruchtsäuren, Flavonoide, Carotinoide und einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Man kann das rote Fruchtfleisch pur naschen (überaschend lecker) oder zu Muß, Marmelade oder Saft verarbeiten. Bekannt ist der Tee, wobei ein Kaltauszug aus den Früchten besser ist, um das Vitamin C zu schützen. Ich persönlich habe die Hagebutte nur pur als Nascherei, im Müsli oder als Tee verwendet. Beim Naschen muss man vorsichtig vorgehen, da sich direkt unter dem Fruchtfleisch feine Härchen befinden, die unangenehm jucken können. Sie haben mich leider auch manchmal gereizt, habe da noch nicht ganz den Dreh raus beim Abknabbern des Fruchtfleisches. Die Härchen wurden früher als Juckpulver verwendet.
Hagebuttenkerne
Auch die gelben Kerne der Hagebutten können genutzt werden. Man macht aus Ihnen den sogenannten Kernlestee als Therapeutikum, wobei mir die medizinische Wirkung entfallen ist. Die Kerne sollen Vanillin enthalten, daher habe ich beim Naschen der frischen Hagebutten mal auf einige Kerne raufgebissen. Vorsicht, sie sind sehr hart und leider habe ich kein Vanillin herausgeschmeckt.
Das wertvolle Öl aus den Kernen wird kosmetisch genutzt und hat wohl antientzündliche Eigenschaften.
Rosenblüten
Mit den frischen duftenden Rosenblüten aromatisiert man unter anderem Getränke, Marmelade und Sirup. Getrocknet passen sie auch gut in Tee und Gewürze. Das in der nordafrikanischen Küche verwendete Gewürz Ras el-Hanout enthält Rosenblüten.
Beim Wandern ist natürlich keine Rosenblütensaison. Trotzdem mussten wir nicht auf das tolle Aroma verzichten. Kurz nach der Ortschaft Saarmund fanden wir auf einem Pfahl ein ungeöffnetes Glas Kürbis-Champagner-Rosenblüten-Marmelade. Sehr rosig, aber etwas zu süß.
Auch in der Kosmetik finden Rosenblüten und das aus ihnen gewonnene ätherische Öl Verwendung für einen verjüngenden Effekt auf die Haut. Ich habe damit bereits ein Massageöl beduftet. Das Aroma von Rosenblüten soll aphrodisierend wirken.
Garten und Naturschutz
Ich möchte zudem auf die Bedeutung der Rose im Gartenbau und in der Natur hinweisen. Menschen erfreuen sich an den Blüten und den dekorativen Früchten. Andere Tiere nutzen Nektar und Früchte oder können sich in den stacheligen Sträuchern geschütze Nester bauen. Es gibt unzählige Sorten, da ist sicher für jeden Geschmack etwas dabei. Folgende Kriterien wären mir für eine gute Nutzbarkeit und aus Naturschutzgründen wichtig:
- Zur Verwendung von Rosenblüten und Hagebutten: Blüten duftend, Hagebutten aromatisch und handhabbar
- für die Insekten: Blüten nicht gefüllt, sonst kommen sie nicht an den Nektar ran
- für die Vögel: Sorte wählen, deren Hagebutten von den Vögeln gefressen werden
- Robustheit, würde ja nur natürliche Pflanzenschutzmittel verwenden wollen
- diese Eigenschaften sind wahrscheinlich eher in alten Sorten vereint
- Vielfalt ist gut für Bestäuber und tierische Früchtenascher, zum Beispiel unterschiedliche Blüh- und Fruchtzeiten
Oft schneiden Gärtner die Blüten ab, um die Hagebuttenbildung zu verzögern und die Blütenbildung lange zu erhalten. Dies ist gut zu wissen, sollte man Blüten und/oder Hagebutten verwenden wollen.
Quelle: Da ich zurzeit wandernd unterwegs bin, nutze ich mein Wissen und recherchiere nichts dazu. Sollten euch Fehler auffallen, gebt mir gern Bescheid. Ergänzungen werde ich vornehmen, wenn ich wieder bei meinen Kräuterbüchern bin.